这里的粮农为何爱种“面包小麦”？

新华社济南6月13日电（记者(jìzhě)叶婧）鲁西北的六月，是金灿灿的。走进山东省夏津县新盛店(xīnshèngdiàn)镇玉凯家庭农场管理的麦田，500多亩小麦已经收获，地面留下整齐的麦茬；不远处，收割机正往来穿梭，陆续(lùxù)把剩下的700多亩小麦收入“腹中(fùzhōng)”。 “平均亩产在1100斤(jīn)到1200斤，今年是(shì)‘面包小麦’的丰收年。”54岁的韩凤民是玉凯家庭农场的负责人，他所说(suǒshuō)的“面包小麦”指的是高筋小麦。这类小麦蛋白质含量(hánliàng)高，能够形成较强的面筋，磨粉后适合制作面包。 作为一名地道庄稼汉，韩凤民并不喜欢吃(chī)面包，但他爱种“面包小麦(xiǎomài)”，为啥？ “收购价格高！平均每斤比一般小麦高0.2元，一亩至少(zhìshǎo)多挣(zhēng)220元。”韩凤民说。 作为粮食生产和加工大县，夏津县常年小麦(xiǎomài)种植面积约75万亩，域内有山东省小麦加工头部企业发达面粉集团股份有限公司。“这为(zhèwèi)我们县优化(yōuhuà)小麦品种结构，带动粮农增收提供了便利(biànlì)。”夏津县农业农村局党组副书记王洪海说。 在山东夏津(xiàjīn)的(de)一处麦田，收割机正在收获小麦。新华社记者 叶婧 摄　　早在2020年，在夏津县农业农村部门(bùmén)的牵线搭桥下，当地200多户种粮大户就与发达面粉集团达成了统一供种、管理(guǎnlǐ)、收购的全产业链合作，在保障小麦产量、去向的同时，每斤收购价比市场价还高4分到1角(jiǎo)。当年，合作粮农的种粮收入就增加了数万元。 “企业需要稳定(wěndìng)、优质的小麦供应，粮(liáng)农需要多打粮、多挣钱，这是多赢的合作。”发达面粉集团保障总监董金鲁说。 近年来，烘焙坊、面包店等面粉利用业态迅速扩张，对面粉加工企业也提出了新(xīn)需求。董金(dǒngjīn)鲁说：“最近5年，我们高筋面粉的(de)(de)销量一直保持着年均5%至10%的增幅，甚至一度出现缺口，于是我们向合作粮农推荐种植‘面包小麦’并承诺优质优价。” 作为发达面粉集团的合作粮农，韩凤民(hánfèngmín)是约5年前开始(kāishǐ)种植“面包小麦”的：“都说种小麦优质不(bù)高产、高产不优质。我心里也没底，第一年只拿了一半地来种。” 韩凤民发现，“面包小麦”确实和普通小麦“脾气”不同。如果按老方法种，茎秆偏细，还有(yǒu)倒伏风险。“新(xīn)品种要配套新技术(jìshù)，其实管理起来并不复杂，只是需要农户(nónghù)真学真用。”夏津县农业农村局高级农艺师黄宝俭说，为此，他们组织农技人员有针对性地开展指导服务，在品种选择、精细播种(bōzhǒng)、抗逆栽培、减损收获等方面帮(bāng)农户出主意、想办法，努力实现“既高产又高效、既优质又优价”目标。 韩凤民等种粮大户很快掌握了种植(zhòngzhí)技巧，在面粉加工企业的带动下，夏津县的强筋小麦种植面积迅速扩大，目前已达(yǐdá)8.5万亩。 在育种专家看来，“面包小麦”的(de)推广还有(yǒu)更(gèng)多意义。“比如我国第一个年推广过千万亩的‘面包小麦’品种‘济南17’，就结束了面包小麦完全依赖进口的历史。”山东省农业科学院作物所所长曹新有说，各强筋小麦品种的推广种植，将粮农和加工(jiāgōng)企业联结得更为紧密，有助于促进农业产业化、现代化，提升(tíshēng)粮食生产效率和效益。 夏津县白马湖镇高庄村的(de)麦田正在收获。新华社(xīnhuáshè)记者 叶婧 摄　　在夏津县白马湖镇高庄村，村委委员郭新华正在麦收现场指挥收割机机手(jīshǒu)作业。“今年‘面包小麦’长得好、收成好，唯一的不足就是村里(cūnlǐ)只种了100多亩，秋收之后我们要大面积种植！”