水产市场淘鲜记 周末赶集享受“逛吃买”的乐趣

纵使天气炎热，也挡不住周末出去玩的(de)脚步。现在，各种集市成为大家休闲玩乐的好去处。不管是城市的创意市集，还是乡村的传统(chuántǒng)大集，这里有(yǒu)舌尖的满足，有淘货的惊喜，不仅(bùjǐn)能享受“逛吃买”的乐趣，更能感受到生活的滋味。

在山东烟台的九田国际水产市场(shìchǎng)，从凌晨的热闹开市，到中午餐桌上的丰盛大餐(dàcān)，让我们跟着记者一起(yìqǐ)体验“亲手淘、当天吃”的赶集乐趣。

总台记者 曹俊懿：现在是早上5点钟，是我所在的烟台九田国际水产市场一天当中最繁忙的时段。在这个时候来，能找到最新鲜的海货，让我们看看今天(jīntiān)能淘到(táodào)什么好东西呢，一起(yìqǐ)走吧！

总台记者 曹俊懿：早上八点半，商户(shānghù)们也开始准备(zhǔnbèi)收摊。而我，满载而归。现在准备去找一家餐厅，加工一下今天淘到的好货。走！

餐饮经营商 柳尧庆：你买的这几种海鲜都是(shì)我们烟台的代表。海肠捞饭是我们烟台的一张城市名片，海螺我们做的是一螺两吃(chī)，海蛎子我们是做的蒜蓉蒸(zhēng)的。海蛎个头(gètóu)比较大，相当于手掌这么大，马粪胆是有糯、甜、鲜的特点。

总台记者 曹俊懿：今天着实体会了一把从九田市场到餐桌，一条龙(yītiáolóng)的新鲜。下次来烟台，不妨也来尝试一下自己采购、品尝的快乐吧！

胶东“海味(hǎiwèi)中转站” 烟火气鲜活接力

作为胶东地区最大的水产集散地，这里不只有海鲜，还有各种肉类、蔬菜、水果等等，每天清晨(qīngchén)5点多开市，上午(shàngwǔ)9点前收摊，不仅做线下买卖，也做线上销售。热闹火爆的交易(jiāoyì)场景背后，有众多为生活、为梦想(mèngxiǎng)打拼的人。

作为胶东(jiāodōng)地区最大的水产集散地，这里每天有上百吨海产、肉类、蔬菜从源头汇聚而来，又通过这个枢纽走向餐厅(cāntīng)、农贸市场，最终出现在千家万户的餐桌。走在一个个摊位前，常常能看到很多(hěnduō)手里拿着清单奔波采购(cǎigòu)的身影。

餐饮经营商 董喜勇：我(wǒ)是烟台这里搞餐饮的，我基本每天都来，这个市场食材比较(bǐjiào)全，除了(le)海鲜还有蔬菜、肉食、蛋类、粮油、调料，一般一站式就能买齐了。

采购者 吕超：我是给单位这边采购一些食材(shícái)的。

餐饮经营商 隋亚桐：一个是货品新鲜，一个是有人(yǒurén)气，再一个是这里的(de)老板都很实在。

货品丰富、价格公道(jiàgégōngdào)、老板(lǎobǎn)实在，是(shì)很多采购者对九田市场最直接的评价(píngjià)。而这些“靠谱”的背后，是一群每天深夜就开始忙碌的商户。他们有的是干了二、三十年的老行家，也有从南方来到烟台扎根的创业者。

商户(shānghù) 韩亚妮：一年三百六十五天也就休息三天，就是过年的时候。

记者(jìzhě)：怎么保证质量？

商户 王发运：你得知道海区，选海区很重要(zhòngyào)，哪个海区的质量好得都知道。我的货直供到全国各地，得保证品质(pǐnzhì)，价钱要合理(hélǐ)，品质很重要。

商户 王为忠：我是19岁的(de)时候过来烟台的，1993年，当时就是看的人(rén)多买的人少。

商户 王为忠：现在(xiànzài)物流方便了，市集也流通了，各个地方的海鲜都会到烟台来，很多是我们福建人(fújiànrén)过来做。

商户 郑平：我是来这边二十多年，最旺的时候一天(yītiān)能出个几百斤，单单是帝王蟹(xiè)和龙虾之类的，鲍鱼基本上一天能出个一千斤左右。我们的客源很广，这个市场的人都比(bǐ)较诚信，价格也比外面实惠。

九田市场的(de)前身是环海(huánhǎi)农贸市场。2013年(nián)市场整体搬迁，占地面积从原来的两万多平方米扩展到了现在的六万多平方米，商户越来越多，逐渐发展成为胶东地区最大(zuìdà)的水产集散地。这些年，市场之所以能稳定运转、不断扩张，也离不开管理方的努力。

九田市场管理员 毕涛：我们有(yǒu)入场查验制度，所有的海鲜也好(yěhǎo)，蔬菜也好，包括粮油(liángyóu)，进门必须得有合格证(hégézhèng)，我们可以溯源。没有合格证的话我们市场有快检室，临时我们可以快检，合格以后，才(cái)允许到市面上。市场也是想办法给商户各方面引进资源，可以给他们去协调养殖户或者养殖场，尽量让市场的营业户采购进货的渠道广一点。

市场的(de)背后，是数千名从业者多年的默契配合和持之以恒的付出。他们是胶东海味的搬运工，更是这座城市烟火(yānhuǒ)气的一部分。